カカオ色素

美容・健康 用語集

配合目的:着色料(フラボノイド系色素)

性質:カカオ豆を焙焼してとる。

毒性:動物実験において小核赤血球頻度の増加が報告されている。突然変異系試験、DNA修復試験、染色体異常試験においても陽性反応が出ている。

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